200 g Mandelmjöl
4 st ägg
2 dl Socker / Kokossocker
1/2 Citron rivet skal (kan uteslutas)
2 msk Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Florsocker
1. Smörj och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbarbotten. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och finriv morötterna. Skilj på äggulor och vitor.
3. VIspa äggulor och socker vitt och poröst. Blanda i morötter, mandelmjöl och mjölet blandat med bakpulver. Eventuellt också rivet citronskal.
4. Vispa vitorna till hårt skum och blanda försiktigt ned i smeten. Häll smeten i den bröade formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
5. Pudra florsocker över vid serveringen.
Kall lättvispad grädde är gott till men inte nödvändigt.
med mandelmjöl
1,5 dl socker alternativt sukrin
0,75 dl mjöl alternativt bake pro (vassleprotein)
2,5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk kardemumma
100 g smält smör
1/2 dl grädde eller hett vatten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt mandelmjöl och mjöl (alt. bake pro) blandat med
bakpulvret och kardemumman.
4. Blanda det smälta smöret med grädden (alt. vatten).
Häll ner i smeten och rör om.
5. Häll smeten i en smord och bröad avlång kakform (1,5 l).
6. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.